健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

玉湯圓的做法

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  1.　　將酥糖去皮擣碎。　　　　

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  2.加放黃油，植物油，糯米粉拌均勻成餡。

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  3.湯圓皮所需要的材料。

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  4.　　往糯米麪中加入熱水，和成軟硬適中的麪團。　　　　　　 　　

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  5.將麪團一分爲二，其中一份加入抹茶粉揉均勻。

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  6.餳上十分鍾。

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  7.將餳好的麪團取出每種顔色分兩分搓成長條。　　

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  8.將四根搓好的麪扭起來，改刀成小劑子。整形後壓成片，包上之前拌好的餡料團圓。

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  9.按這種方法包了幾個，發現麪團有些硬，且不方便整形出漂亮的紋路，索性將兩種麪團和在一起又加了一些水，輕揉後成團，不能揉太過，太過就沒有花紋了。

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  10.　　揪一團包一個，呵呵，歪打正著，包出的湯圓挺漂亮。（成品圖就是拍的這個）　　

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  11.這個湯圓是第一次包出來的。煮的也是，實際上後麪包的更象是南陽的玉。衹是綠色稍的色差，應該是抹茶粉量少的問題，廻頭再試。　　

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  12.燒水煮湯圓，可按下餃子的方法添兩次冷水至湯圓浮起即可。可根據自己的口味道放入水果或者米酒。

小貼士

米麪團的可塑性及延展性都比較差，操作起來不是那麽隨意，麪團宜軟不宜硬，但也不能太軟。就在這個湯圓做好後，看到了如靜蓮心的果醬湯圓，學會了一個竅門，把好和麪團分出一小部分煮一下，之後再跟原來的麪團揉在一起，這樣延展性會好很多，準備試在做其它花式湯圓。
實騐証明，步驟9的做法是最好的做玉湯圓的做法，下次還這樣做，呵呵，這樣做出來綠色多且紋路漂亮。