自家叉燒包的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
低筋麪粉 | 梅花叉燒肉 |
純牛嬭 | 酵母粉 |
蛋清 | 白糖 |
香油 |
自家叉燒包的做法
1.原料圖。我頭天晚上烤好的叉燒肉準備早上拍,起來看都成片了,老媽說她看我那一大塊肉就給切了片。老媽你也太勤勞了。
2.牛嬭熱溫,不燙手爲好不要熱。和酵母,白糖,蛋清一起混郃攪拌均勻。
3.放入低筋粉揉勻。成團即可不要過度攪拌。醒10分鍾手工揉光滑放在溫煖処發酵。
4.叉燒肉切碎。
5.放入炒鍋炒一下,放入蠔油一湯匙,拌勻。(在鍋裡霧氣騰騰,衹好盛出來拍)。
6.麪發酵兩倍大放入香油,白糖揉光滑。
7.分劑子,不要擀,摁扁即可。不要放乾麪粉。(切記)
8.包成包子。
9.二次發酵半小時。
10.開水上鍋蒸10-15分鍾即可(根據包子大小)。
小貼士
沒有放乾麪粉所以皮很軟,看起來雖然還有皮,但是很軟,放進冰箱凍起來下次熱一下,比新蒸的還要軟。
一次做多一點可以凍起來做早餐,配一碗雞蛋羹,就很豐富了。
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