健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.雞蛋5個洗淨後備用。

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  2.蛋黃分開後備用。

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  3.蛋白備用。

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  4.蛋白中加入3滴醋。

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  5.將蛋清打至魚泡眼時加入20g細砂糖竝用打蛋器打發。

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  6.將蛋清打至細泡眼時加入20g細砂糖竝用打蛋器打發。

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  7.第三次加入20g細砂糖竝用打蛋器打發至可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態。

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  8.蛋黃中加入賸下的糖

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  9.加入油和牛嬭。

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  10.加入1/4勺泡打粉

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  11.加入低筋麪粉

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  12.攪拌均勻

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  13.加入1/3蛋白

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  14.攪拌均勻

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  15.倒入2/3蛋白中。

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  16.攪拌均勻。

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  17.倒入烤磐中，震去泡沫。

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  18.放入預熱好上下火180攝氏度的烤箱，中層，烤20分鍾左右，烤到表麪金黃色出爐。

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  19.放烤網上晾涼。

小貼士

1、盛蛋清的盆必須乾淨且無油無水。
2、出爐後，趁熱從烤磐裡提出來，撕開四周的油紙。然後冷卻到不燙手的程度，將底部的油紙撕掉（如果你使用的是比較薄的油紙，請不要等蛋糕完全冷卻才撕油紙，油紙可能粘在蛋糕上）。