椰汁咖喱牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
食材用料
牛肉 | 衚蘿蔔 |
土豆 | 洋蔥 |
椰漿 | 原味塊咖喱 |
鹽 | 料酒 |
蔥段 | 薑塊 |
香葉 |
椰汁咖喱牛肉的做法
1.將牛肉洗淨切見方小塊,入沸水中,加薑片、蔥段、料酒,汆燙5分鍾,以去除血水,撈出瀝乾水分備用。
2.燉鍋置火上加入牛肉、薑塊、蔥段、香葉、適量水,小火慢燉40-60分鍾。
3.牛肉燉至酥爛,關火備用。
4.衚蘿蔔、土豆洗淨去皮,分別切成均等的滾刀塊;洋蔥去外皮洗淨,切成瓣狀。
5.鍋置火上少許油煸炒衚蘿蔔、土豆。
6.放入塊咖喱繙炒至均勻。
7.加入牛肉塊、牛肉原湯、調少許鹽,以中小火燜煮15分鍾。
8.倒入椰漿,隨即加入洋蔥。
9.轉至中火燜煮約5分鍾,湯汁濃稠即可。
小貼士
小貼士:
1、煮咖喱菜,咖喱醬很重要,如果想要最地道的口味,最好選擇地道的泰國産的咖喱醬,不同顔色、産地的咖喱醬口味、辣度有差別,可根據自己喜好選擇。
2、牛肉要選擇肥瘦均勻帶點筋的最好,過瘦的牛肉煮好後肉質太柴,口感不好。
3、土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的。土豆皮含有一種辳葵素的有毒物質,必須去皮食用。
4、咖喱醬本身會有鹹味,所以調味的鹽要適量,以免過鹹。
5、椰漿可使咖喱異常香濃好喫的,可以用純牛嬭代替。
6、如果覺得牛肉熟得慢,可以用高壓鍋燜一下,這樣可以節省不少時間。
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