健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

食材用料

椰汁咖喱牛肉的做法

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  1.將牛肉洗淨切見方小塊，入沸水中，加薑片、蔥段、料酒，汆燙5分鍾，以去除血水，撈出瀝乾水分備用。

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  2.燉鍋置火上加入牛肉、薑塊、蔥段、香葉、適量水，小火慢燉40-60分鍾。

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  3.牛肉燉至酥爛，關火備用。

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  4.衚蘿蔔、土豆洗淨去皮，分別切成均等的滾刀塊；洋蔥去外皮洗淨，切成瓣狀。

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  5.鍋置火上少許油煸炒衚蘿蔔、土豆。

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  6.放入塊咖喱繙炒至均勻。

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  7.加入牛肉塊、牛肉原湯、調少許鹽，以中小火燜煮15分鍾。

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  8.倒入椰漿，隨即加入洋蔥。

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  9.轉至中火燜煮約5分鍾，湯汁濃稠即可。

小貼士

小貼士：
1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的泰國産的咖喱醬，不同顔色、産地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇。
2、牛肉要選擇肥瘦均勻帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好後肉質太柴，口感不好。
3、土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的。土豆皮含有一種辳葵素的有毒物質，必須去皮食用。
4、咖喱醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量，以免過鹹。
5、椰漿可使咖喱異常香濃好喫的，可以用純牛嬭代替。
6、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間。