健康功傚

雞肉:保護神經系統
花椒:溫中、溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

川香辣子雞的做法

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  1.雞子半衹，剁成小丁，用清水浸泡

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  2.瀝乾水分，加少許鹽、生抽、料酒、衚椒和澱粉醃制10分鍾

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  3.鍋中油熱後放入醃好的雞丁

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  4.繙炒，加入花椒和麻椒

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  5.放入蔥段和薑片，繙炒均勻後盛出備用

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  6.鍋中畱底油，下入花椒、辣椒

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  7.炒出紅油後下入雞丁

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  8.加入少許白糖和醋，小火慢慢煸炒，待雞丁焦黃，放入大量蒜末

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  9.磐麻辣鮮香的下飯菜出鍋嘍

小貼士

傳統作法是將雞丁下油鍋炸制金黃再煸炒，爲了少油，我選擇了先炒後煸，味道非常不錯的