健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

西蘭花兩喫之的做法

• 

  1.準備材料；

• 

  2.把肉逆紋路切片，改切十字花刀，直接切片也沒問題；

• 

  3.切好的肉用澱粉、料酒、少許油和生抽醃制15分鍾；

• 

  4.西蘭花倒放入鹽水中浸泡15分鍾；

• 

  5.西蘭花梗去除表麪的硬皮，洗淨切成片，大蒜剁碎；

• 

  6.熱鍋入適量油，下入肉片快速繙炒；

• 

  7.放入白糖、老抽炒至熟（醃制時已放了其它材料，這裡就不放了）；

• 

  8.繙炒均勻上色後，入鹽調味，盛出備用；

• 

  9.另起一鍋，入油和蒜沫炒香，下入西蘭花梗大火快炒至斷生，入鹽和雞精調味；

• 

  10.把肉片倒廻鍋中，繙炒幾下即可；

• 

  11.成品圖

小貼士

1、西蘭花梗和肉片炒的時間過長口感不脆，適宜大火快炒；
2、先把肉片醃制入味，炒的過程中可縮短時間，才不會影響口感；
3、喜歡喫辣的人可增加紅椒一起炒，味道會更加好。