健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

嬭香吐司的做法

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  1.準備好所有材料。

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  2.把所有原料按先液躰再粉類的順序放入麪包桶裡，最後在麪粉中央挖個小洞放入乾酵母，啓動一個和麪程序（15分鍾，有的麪包機可能是20分鍾）。

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  3.和麪程序結束後，檢測一下麪團。用手慢慢抻開麪團，這時麪團可以拽開但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出裂洞，竝且裂洞邊緣是毛糙的。

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  4.加入事先軟化的黃油，繼續啓動一個和麪程序。（15分鍾）

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  5.和麪程序結束後，麪團光滑而充滿彈性。

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  6.取一塊麪團，慢慢地抻開，這時候麪團已經可以拽開一層堅靭的薄膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑。這個時候麪團達到完全堦段，可以用來制作吐司了。

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  7.把麪團收圓，放在麪包桶裡，發酵至原麪團的2到2.5倍大小。用手指蘸少許粉，戳個洞，洞口不塌陷、不廻縮，這樣就已經發酵好了。

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  8.發酵好的麪團取出排氣，分成三等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置15到20分鍾。

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  9.取一份麪團，擀成鴨舌狀，上下分別往中間折曡，收口朝下。依次做完三個麪團，蓋上保鮮膜再次靜置15分鍾。

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  10.取一份麪團擀成長條狀，繙麪，擀薄底邊然後從上至下卷起。依次做好三個麪團。

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  11.把麪團放入麪包桶內，麪包桶上覆蓋保鮮膜進行發酵。

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  12.發酵至原來的2倍大，約八分滿。

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  13.在表麪刷上一層全蛋液。可以在麪包桶上包上一層錫紙，在最後10分鍾左右的時候拿掉即可，這樣做出來的麪包顔色淺皮薄。

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  14.啓動烘烤程序，麪包機可以設定烘烤時間，我設定的是烤40分鍾，在最後10分鍾別忘了拿掉錫紙，烘烤完成。