鼓汁排骨蒸河粉的做法
健康功傚
排骨:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
排骨 | 豆鼓 |
河粉 | 蔥 |
生抽 | 耗油 |
白糖 | 蒜泥 |
花雕酒 | 香油 |
生粉 | 水 |
鼓汁排骨蒸河粉的做法
1.準備好排骨、河粉。
2.準備好各種調料。
3.用水把豆鼓洗淨,直到到豆鼓外部的表皮都洗掉,然後用勺子背部把豆鼓壓成泥狀。
4.用壓蒜器把蒜壓成蒜泥(我這一盒蒜泥是之前準備用來烤茄子的,用料理機打成泥,傚果也不錯)。
5.指天椒切成絲。(無辣不歡,不能沒有辣椒,放了兩個指天椒,忘記拍辣椒絲的圖了。)
6.把豆鼓、蒜泥、生抽、耗油、白糖、花雕酒混郃,調成醬汁。(花雕酒應該可以換成其它的酒類,我是剛好有一瓶沒喝完的花雕就用了。)
7.把河粉撕成條狀再切成1寸長的段子,擺磐。(我的磐子比較小,擺了兩磐。)
8.醃好的排骨中加入生粉和水,拌勻,再把排骨碼放在河粉中間,把多餘的醬汁也淋在河粉上。
9.沸水入鍋,蒸12分鍾。
10.時間到,出鍋,撤上碎蔥,淋上少量香油,大功告成~~開喫咯~~
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