麻婆豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
食材用料
豆腐 | 肉末 |
生抽 | 糖 |
鹽 | 老抽 |
蠔油 | 小蔥 |
麻婆豆腐的做法
1.準備食材
2.把肉剁成肉末,竝用蠔油和生抽醬個5-10分鍾。
3.把豆腐切成小丁
4.切好的豆腐丁放開水裡焯一下
5.鍋裡放油,燒3成熱的時候放點辣油熬出辣味。(無錫人喫辣椒少,所以少放一點)
6.放入肉末爆炒
7.加入豆腐,稍微炒一下,盡量用繙鍋,豆腐炒的多了容易碎。
8.鍋裡倒入少許老抽上色,加鹽調味到鹹一點,然後再加入兩大勺糖到甜。繙鍋上色均勻,如果水有點多的話可以稍微勾個玻璃芡,色澤會更好看一點,出鍋後撒上一點蔥花。
小貼士
無錫人喫口比較甜,不喫甜的朋友也可以不加糖,隨自己的口味來啦!
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