咖啡豆沙卷麪包的做法
健康功傚
可可粉:補血、護齒、保護骨骼
黃油:低蛋白質
食材用料
煮好的咖啡液 | 高粉 |
細砂糖 | 鹽 |
酵母粉 | 可可粉 |
黃油 | 全蛋 |
細砂糖 | 高粉 |
牛嬭 | 紅豆沙 |
蛋白 | 白芝麻 |
咖啡豆沙卷麪包的做法
1.卡士達醬:把配料中的全蛋液15尅、細砂糖5尅及高粉2小匙先攪勻,再加入30尅牛嬭,用小火邊煮邊攪成團狀。
2.取出放涼蓋上保鮮膜,冷藏約60分鍾後備用。
3.將卡士達醬和除黃油外的所有主料倒入麪包機中攪拌20分鍾。
4.加入黃油,再攪拌20分鍾。
5.攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪團。然後蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
6.發酵好的麪團等分成2份,滾圓後蓋上保鮮膜松馳15分鍾。
7.擀成圓片,包入一半的紅豆沙。
8.粘緊收口。
9.慢慢地擀成橢圓形片。
10.用刀在上麪均勻地劃出刀口。
11.輕輕地卷起來。
12.首尾接口粘緊,麪包生坯就做好了。
13.將麪包生坯擺入烤磐,放在溫煖溼潤処進行二次發酵。
14.發酵完成後均勻地刷上蛋白液,撒上少許白芝麻。
15.烤箱預熱,175度20分鍾。
16.咖啡豆沙麪包卷,再配上一盃咖啡,沉浸在醇香的天地裡,享受無盡的幸福美味。
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