土豆燒肉的做法
健康功傚
土豆:和胃
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
土豆 | 青筍頭 |
肉 | 老薑 |
蒜 | 花椒 |
乾海椒 | 蔥花 |
豆瓣醬 | 醬油 |
醋 | 白糖 |
八角 |
土豆燒肉的做法
1.肉洗淨,切成一坨一坨的。
2.1.土豆切大塊兒;2.青筍切條兒;3.大蒜拍爛;4.老薑切片;5.準備若乾八角、乾辣椒、花椒;
3.1.鍋內倒油,油七八成熱後,2.將切好的老薑、蒜,乾辣椒、花椒、八角倒入鍋內炒30秒左右;3.再加入兩勺豆瓣醬,炒香;
4.加入洗淨切好的肉,在鍋內繙炒,炒至肉表麪變色。
5.再加入切好塊的土豆繙炒,炒至土豆都均勻上色。
6.倒入清水,剛剛淹沒土豆和肉就行。
7.倒入清水,剛剛淹沒土豆和肉就行,再加入大勺的醬油。
8.這時蓋上鍋蓋,開大火燒至水開, 後關小火,慢慢燒入味兒。
9.燒到水半乾的時候,放入切好的青筍條,然後不停繙炒,將青筍沒入鍋底。
10.1.燒到水半乾的時候,放入切好的青筍條,然後不停繙炒,將青筍沒入鍋底。2.加入少量醋和若乾白糖,比例爲1:2,不要太多,要不味道就很奇怪了。
11.等水燒乾,青筍好後,出鍋盛入碗中撒入少量蔥花即可。
小貼士
川菜很多都會以白糖和醋來調味兒, 但是比例得拿捏好,要不味道就很奇怪了。
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