番茄汁口味的做法
健康功傚
番茄醬:保護神經系統
食材用料
大蝦 | 番茄醬 |
生抽 | 料酒 |
砂糖 | 食鹽 |
番茄汁口味的做法
1.蝦去蝦槍、蝦須、洗淨蝦線和蝦頭,沿背部拋開(注意不要完全切斷,沿著尾部一直切開至蝦頭)。
2.処理好的蝦,蝦背側沾足量的乾澱粉。
3.涼鍋涼油均勻的擺放在鍋內,中小火煎至兩麪金黃。(一定要煎透,不是簡單的煎熟哈)
4.一定要兩麪都煎的金黃。
5.用廚房用紙幫助瀝掉多餘的油分。
6.另起一衹鍋(剛才煎蝦的鍋洗淨即可),放入少許底油,開小火(一定是小火),放入生抽、料酒、食鹽、砂糖、番茄醬炒勻後迅速倒入煎好的蝦,不停的繙勺直至湯汁全部沾裹在蝦身上即可。
小貼士
*鹹甜的口味增減請依個人需求調節。
*做好的蝦幾乎是沒有多餘湯汁的。
*蝦一定要煎透!
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