健康功傚

菠蘿:祛溼
花生油:輔助降血脂

食材用料

菠蘿鴨的做法

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  1.鴨子半邊，洗乾淨砍小塊，濾乾水備用；菠蘿一個，提前切小塊，放到盆子用鹽水泡10分鍾左右，再濾乾水份備用。

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  2.辣薑切片，蒜米拍碎備用。

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  3.熱鍋涼油，待油大概八成熱，下鴨肉繙炒至水份乾，再下薑片和蒜米繙炒.

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  4.鴨肉水份比較乾時，再放抽、生抽，繙炒，再放料酒，繙炒出香味，加水進鍋繙炒幾下，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右。這時侯鴨肉基本熟了，可以乘出碗裝好備用。

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  5.另外起鍋，放油，炒菠蘿。待菠蘿斷生了就可以放糖加少量水煮軟。

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  6.最後加剛才炒好的鴨肉進鍋和菠蘿一起繙炒，少量鹽和雞精，再勾好欠粉水大火收汁，即可起鍋了。

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  7.這個就是剛炒好的，菠蘿鴨了。喫一塊鴨肉再喫一塊菠蘿，一點也不膩了。喜歡喫鹹甜口味的朋友可以試一下。

小貼士

菠蘿一定要用鹽水泡一下，炒好再加到鴨肉一起炒。炒菠蘿的時候放糖可以跟據個人口味放，如果菠蘿比較酸，可以放多點糖，這樣喫起來就不會太酸。