健康功傚

鵪鶉蛋:補血
鴨蛋:護齒、保護骨骼

食材用料

自制皮蛋的做法

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  1.鵪鶉蛋洗淨濾乾水分。

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  2.鴨蛋同樣洗淨濾乾水分。

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  3.準備好濃茶水，晾涼。

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  4.將皮蛋粉倒入大碗裡。

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  5.倒入茶葉水，再加入鹽，拌勻，靜置10分鍾。

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  6.再拌勻，將蛋放入裹一層皮蛋泥。

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  7.放入保鮮袋裡。

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  8.將袋口擰緊。

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  9.密封制作。

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  10.鴨蛋也一樣哦，密封好即可。

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  11.晶瑩剔透

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  12.象不象糖果？

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  13.現在鴨皮蛋也做好啦。

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  14.打開看看。

小貼士

原料：鵪鶉蛋 新鮮鴨蛋 皮蛋粉200尅（1袋）濃茶水190尅 鹽30尅

1、按說明，1袋皮蛋粉是用180尅的茶水，但我倒了180尅水後，感覺太乾了，就又加了一點，大概在190尅左右吧，所以還是需要自己稍微調整一下水量。
2、 如果是用手拿裹好皮蛋粉的蛋，一定要戴上手套，以免傷手。
3、1袋粉，鴨蛋做了38個，鵪鶉蛋做了多少個忘記了，估計在30個左右的樣子吧，這個量也不是固定的。
4、剛做好的皮蛋堿味比較重，鵪鶉蛋不明顯，但鴨蛋就會明顯些，拿出來把泥洗乾淨，在隂涼通風処放1周會更好。
5、按賣家的說法，鴨蛋，10-15度15-18天，16-20度10天左右，20-25度7-8天，26-30度5-7天，30度以上時間很短，一般2-5天不等，溫度越高時間越短，40度以上不建議做，不好把握時間，鵪鶉蛋時間減半。