健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

梅乾菜燒肉的做法

• 

  1.梅乾菜

• 

  2.梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。

• 

  3.然後，把泡透漲發好的梅乾菜反複清洗乾淨去掉泥沙，擰乾待用

• 

  4.炒勺上火燒熱，放少許底油到入五花肉進行煸炒。

• 

  5.把肉煸透呈金黃色後下入乾辣椒、到少許老抽。

• 

  6.繙炒出香味

• 

  7.下梅乾菜繙炒均勻後注入滿過梅乾菜的開水

• 

  8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燜制40分鍾。

• 

  9.把肉燜40分鍾後，用大火收汁，然後撒少許鹽、雞精調味提鮮炒勻。湯汁收淨後便可出鍋碼磐。

• 

  10.此菜特點；肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質軟爛、鹹鮮適口、味道奇香。

小貼士

1、五花肉要選擇新鮮的才好喫，肉塊要切的均勻，大小類似麻將牌即刻。


2、梅乾菜泡發好後要反複清洗，洗到無泥沙無鹹味即可。


3、肉燜的時間長短，要眡肉的老嫩程度而定，較嫩的豬肉燜40分鍾即可。