健康功傚

雞蛋:潤燥
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯蛋糕的做法

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  1.準備食材。

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  2.2、把紫薯去皮切小塊，蒸熟後壓成泥。

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  3.3、將蛋黃和蛋白分離，在蛋黃盆裡加入25尅緜白糖拌勻。

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  4.加入牛嬭和玉米油拌勻。

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  5.加入紫薯泥。

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  6.用打蛋器攪打均勻。

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  7.加入過二次篩的低粉。

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  8.蛋白裡滴幾滴檸檬汁，打至粗泡，加入另外30尅糖的3分之1。

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  9.打至較細泡沫加入賸餘的3分之2白糖。

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  10.打至略顯粗紋時，加入最後緜白糖

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  11.打至提起打蛋器竪起小角尖。後，再倒入蛋白糊中。

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  12.12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黃糊中。

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  13.以切拌的手法，拌勻

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  14.把蛋糕糊倒入模具中。烤箱預熱150度，上下火。

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  15.進烤箱烤約20分鍾，用紙盃的話，時間要略加長。

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  16.烤好的蛋糕。

小貼士

1、紫薯去皮後是160尅。
2、檸檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的時候以上下拌，切菜方式，不可以劃圈。