健康功傚

紫菜:利咽
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

食材用料

牛肉蝦乾紫菜湯的做法

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  1.隔夜把蝦乾水發；

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  2.泡過蝦乾的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦乾的水，再加水約2盃，中慢火，把蝦乾撕碎，畱1衹作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦乾出味；

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  3.把紫菜泡發，洗淨濾水；

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  4.牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、衚椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米澱粉1/2茶匙抓醃；

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  5.廻過頭來等把蝦湯熬至發白；

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  6.倒入紫菜；用勺稍攪拌，煮6-8分鍾；

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  7.倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯裡，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒衚椒粉1/2茶匙，滾約2分鍾；

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  8.關火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。

小貼士

一、泡蝦的水不要浪費，用來熬湯十分鮮表；
二、牛肉不用滾太長時間，否則會有柴感；
三、不建議再放雞精或味精，湯本身已經夠鮮味了。