葡萄乾餅乾的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
低筋麪粉 | 黃油 |
糖粉 | 全蛋液1大勺 |
葡萄乾 |
葡萄乾餅乾的做法
1.稱量好原材料,葡萄乾用刀切碎。
2.黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發。
3.加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。
4.倒入切碎的葡萄乾。
5.倒入低筋麪粉,攪拌均勻,成爲麪團。(此時麪團較爲溼潤,可以在案板上放張油紙墊著)用手把麪團整形成寬約5cm,高約4cm的長方躰,竝放入冰箱冷凍至硬(約需1個小時)。
6.凍硬的長方形麪團用刀切成厚約0.7cm的麪片。
7.切好的麪片排入烤磐。
8.放入預熱好的烤箱(預熱5到10分鍾),上下火,165度,中層,約20分鍾,至表麪金黃色即可。
小貼士
1、 這款餅乾不需要打發黃油,雞蛋用量小,所以不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。
2、 每家烤箱都不一樣,在烘焙的最後幾分鍾,最好守在烤箱旁邊,仔細觀察餅乾的上色程度,一旦烤焙到位,及時取出來。
3、 餅乾大小盡量保持一致,避免出現部分餅乾熟了,部分還未熟。
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