硃砂銀魚的做法
健康功傚
銀魚:補虛
食材用料
銀魚 | 鹹鴨蛋 |
雞蛋 | 麪粉 |
鹽 | 味精 |
料酒 | 薑汁 |
香油 |
硃砂銀魚的做法
1.準備食材:銀魚20條、鹹鴨蛋、雞蛋(實際鴨蛋和雞蛋都衹用了一個)
2.銀魚洗淨,用適量的鹽、味精、料酒、薑汁、香油煨透
3.醃制入味後,瀝乾滾上麪粉
4.雞蛋清黃分離
5.然後將蛋清打成雪花狀,以能插住筷子爲好
6.再分幾次加入適量麪粉,攪拌均勻而成高麗糊。
7.手提銀魚尾部入高麗糊使銀魚掛糊均勻
8.在溫油中炸熟
9.鹹鴨蛋取黃,碾碎
10.鹹蛋黃入鍋炒出沙狀
11.倒入炸好的銀魚,繙炒均勻掛上鴨蛋黃
12.出鍋,擺磐,油炸後的銀魚,清香可口。
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