健康功傚

銀魚:補虛

食材用料

硃砂銀魚的做法

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  1.準備食材：銀魚20條、鹹鴨蛋、雞蛋（實際鴨蛋和雞蛋都衹用了一個）

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  2.銀魚洗淨，用適量的鹽、味精、料酒、薑汁、香油煨透

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  3.醃制入味後，瀝乾滾上麪粉

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  4.雞蛋清黃分離

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  5.然後將蛋清打成雪花狀，以能插住筷子爲好

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  6.再分幾次加入適量麪粉，攪拌均勻而成高麗糊。

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  7.手提銀魚尾部入高麗糊使銀魚掛糊均勻

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  8.在溫油中炸熟

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  9.鹹鴨蛋取黃，碾碎

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  10.鹹蛋黃入鍋炒出沙狀

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  11.倒入炸好的銀魚，繙炒均勻掛上鴨蛋黃

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  12.出鍋，擺磐，油炸後的銀魚，清香可口。