健康功傚

白糖:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中、溫中

食材用料

家常紅燒排骨的做法

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  1.肋排和月牙骨用水多泡泡去血水，然後把水濾去；

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  2.燒開水將排骨放鍋裡焯一下，用熱水沖去浮沫，放盆裡加如蔥段、薑片、蒜塊、雞精、食鹽、紅燒老抽、白糖和花椒粉攪勻；

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  3.中間記得注意繙動，使肉都能醃進味去，醃制半小時；

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  4.醃排骨的期間，煮幾個雞蛋，剝殼備用；

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  5.在醃排骨的時候，將待會燉肉的時候的調料準備好，有香葉、八角、花椒、小茴香、山楂片；

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  6.將排骨醃制好了後（此時可以把排骨和醃料分開待會炒的時候就方便了），就可以起油鍋炒糖色了，起油鍋，小火加熱，放入冰糖一直繙炒直至糖色炒出；

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  7.糖色超好後，將分開後的排骨放到鍋裡繙炒均勻；

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  8.將第6步中分開的醃料倒入鍋中，加入剝殼後的雞蛋、調料包；

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  9.加入足量的開水，大火燒開後轉小火燉；

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  10.燉的期間把乾豇豆掰碎用熱水泡開；

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  11.待湯汁不是很多的時候，將泡好的豇豆放到鍋裡，盡量是泡到湯汁裡，繼續燉；

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  12.在排骨燉的酥爛後，大火收汁，再調入一點食鹽和雞精，即可出鍋；