健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

涼瓜煲的做法

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  1.材料準備好。

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  2.直接把五花肉下去煎，我這個是中午賸下的，幾乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油

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  3.五花肉煎到出油差不多就撈起來，下入泡好的香菇煎，煎到聞到香味再撈起來。

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  4.接著下入蒜米，我是用整粒的，爆香。準備加入苦瓜了。

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  5.蒜米不用撈起來，直接倒入苦瓜，開大火，爆炒

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  6.倒入適量醬油繼續炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，這一步我忘記拍照，炒一會，加入煎好的香菇，五花肉，紅辣椒，繼續炒一會兒

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  7.接著倒入適量開水，差不多能淹到材料就行，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燜，偶爾去開蓋攪拌一下就行

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  8.大概看到苦瓜已經軟了的時候就可以加入酸菜了，炒勻繼續蓋上蓋子燜，水如果不夠可以加點開水

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  9.要燜到苦瓜完全軟了才好喫，我大概燜了40分鍾，最後加入一點點芹菜，如果沒有可以不加，試一下鹹度夠不夠，不夠可以加點鹽，最後加點雞粉，大火收汁

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  10.起鍋，裝磐，超級好喫，連不喜歡喫苦瓜的人都會愛上它！

小貼士

苦瓜要燜到軟爛才好喫，酸菜本身有點鹹所以不能加太多醬油。