涼瓜煲的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
涼瓜 | 酸菜 |
五花肉 | 香菇 |
蒜米 | 小紅辣椒 |
醬油 | 雞粉 |
涼瓜煲的做法
1.材料準備好。
2.直接把五花肉下去煎,我這個是中午賸下的,幾乎都是肥肉,所以不用加油都出不少油
3.五花肉煎到出油差不多就撈起來,下入泡好的香菇煎,煎到聞到香味再撈起來。
4.接著下入蒜米,我是用整粒的,爆香。準備加入苦瓜了。
5.蒜米不用撈起來,直接倒入苦瓜,開大火,爆炒
6.倒入適量醬油繼續炒苦瓜,我下了大概3勺左右的量,這一步我忘記拍照,炒一會,加入煎好的香菇,五花肉,紅辣椒,繼續炒一會兒
7.接著倒入適量開水,差不多能淹到材料就行,水開後轉小火,蓋上鍋蓋燜,偶爾去開蓋攪拌一下就行
8.大概看到苦瓜已經軟了的時候就可以加入酸菜了,炒勻繼續蓋上蓋子燜,水如果不夠可以加點開水
9.要燜到苦瓜完全軟了才好喫,我大概燜了40分鍾,最後加入一點點芹菜,如果沒有可以不加,試一下鹹度夠不夠,不夠可以加點鹽,最後加點雞粉,大火收汁
10.起鍋,裝磐,超級好喫,連不喜歡喫苦瓜的人都會愛上它!
小貼士
苦瓜要燜到軟爛才好喫,酸菜本身有點鹹所以不能加太多醬油。
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