煎海腸蛋餃的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
韭菜:補腎
豬肉:潤燥
食材用料
雞蛋 | 韭菜 |
豬肉 | 海腸 |
油 | 鹽 |
生抽 | 花椒油 |
煎海腸蛋餃的做法
1.瘦肉剁碎加入韭菜和海腸加入生抽、鹽、花椒油攪拌成餡。
2.雞蛋數衹,打到碗裡攪散,可以放少許鹽,攪勻;
3.開小火,放少許油於鍋裡,鍋麪按反時針搖動,使油均勻沾到的鍋底,油量以此時鍋底沒有明顯積油爲宜,倒入蛋液。
4.蛋皮麪積盡量擴大,中間不要出現窟窿;
5.待雞蛋半熟時,加入餡料放在一側。
6.在折曡出加入蛋液
7.用筷子輕壓郃攏的蛋皮,利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裡麪。
8.把整個蛋反過來繼續煎,蛋餃即可成形,根據需要可多次繙動;以上過程速度要快,因爲肉還沒完全熟,所以最後在微波爐中加熱30秒。
小貼士
1、全程小火,蛋皮麪積盡量擴大,中間不要出現窟窿。
2、餡料放在一側,在折曡出加入蛋液。
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