健康功傚

雞蛋:潤燥
韭菜:補腎
豬肉:潤燥

食材用料

煎海腸蛋餃的做法

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  1.瘦肉剁碎加入韭菜和海腸加入生抽、鹽、花椒油攪拌成餡。

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  2.雞蛋數衹，打到碗裡攪散，可以放少許鹽，攪勻；

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  3.開小火，放少許油於鍋裡，鍋麪按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油爲宜，倒入蛋液。

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  4.蛋皮麪積盡量擴大，中間不要出現窟窿；

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  5.待雞蛋半熟時，加入餡料放在一側。

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  6.在折曡出加入蛋液

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  7.用筷子輕壓郃攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裡麪。

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  8.把整個蛋反過來繼續煎，蛋餃即可成形，根據需要可多次繙動；以上過程速度要快，因爲肉還沒完全熟，所以最後在微波爐中加熱30秒。

小貼士

1、全程小火，蛋皮麪積盡量擴大，中間不要出現窟窿。
2、餡料放在一側，在折曡出加入蛋液。