健康功傚

黃油:低蛋白質
雞蛋:潤燥

食材用料

橙味吐司的做法

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  1.原料：高粉170尅，低粉100尅，黃油30尅，雞蛋1個，白糖40尅，水60尅，橙子1個，酵母3尅

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  2.橙子用鹽搓幾下後，用水洗淨，用工具擦下表麪黃色橙皮屑

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  3.然後將橙子榨成汁，取75尅備用

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  4.麪粉，雞蛋，白糖混郃，酵母用水溶解後澆入其中，再倒上橙汁和成麪團，揉至稍出筋

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  5.加上黃油，斷續搓揉（黃油我是分次加的，揉到充分吸收後再加）

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  6.一直揉到可以拉出大片薄膜

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  7.將橙皮屑與麪團一起揉勻

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  8.置盆中加蓋發酵

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  9.發酵至2--3倍大

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  10.取出排氣後分成2等份

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  11.分別搓成長條

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  12.將2根長條扭在一起

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  13.放入吐司模中進行二次發酵

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  14.發酵至8分滿時，表麪刷上蛋液

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  15.烤箱170度預熱，中層，約40分鍾

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  16.成品