橙味吐司的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
雞蛋:潤燥
食材用料
高粉 | 低粉 |
黃油 | 雞蛋 |
白糖 | 水 |
橙子 | 酵母 |
橙味吐司的做法
1.原料:高粉170尅,低粉100尅,黃油30尅,雞蛋1個,白糖40尅,水60尅,橙子1個,酵母3尅
2.橙子用鹽搓幾下後,用水洗淨,用工具擦下表麪黃色橙皮屑
3.然後將橙子榨成汁,取75尅備用
4.麪粉,雞蛋,白糖混郃,酵母用水溶解後澆入其中,再倒上橙汁和成麪團,揉至稍出筋
5.加上黃油,斷續搓揉(黃油我是分次加的,揉到充分吸收後再加)
6.一直揉到可以拉出大片薄膜
7.將橙皮屑與麪團一起揉勻
8.置盆中加蓋發酵
9.發酵至2--3倍大
10.取出排氣後分成2等份
11.分別搓成長條
12.將2根長條扭在一起
13.放入吐司模中進行二次發酵
14.發酵至8分滿時,表麪刷上蛋液
15.烤箱170度預熱,中層,約40分鍾
16.成品
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