健康功傚

豬蹄:補血
桂皮:溫中

食材用料

紅燜豬蹄的做法

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  1.豬蹄去毛洗淨

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  2.切成若乾塊

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  3.焯水

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  4.花生洗淨

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  5.調料備好

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  6.腐乳汁一小碗

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  7.高壓鍋中加水，高過豬蹄，壓約20分鍾；

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  8.鍋中放少許油，煸炒蔥薑蒜，加入豬蹄

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  9.其他所有調料加入

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  10.加花生、水和少量高壓鍋壓豬蹄的湯

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  11.中小火燉半個小時左右

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  12.出鍋，香菜裝飾。

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  13.紅紅火火，年味十足啊。

小貼士

1、高壓鍋壓過豬蹄的湯太稠，所以後麪用另一鍋再燉的時候，不宜放太多；
2、還是這個湯，不要浪費，因爲濃稠，涼後易成凍，我加了幾塊豬皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮凍或北京豆醬。
3、腐乳汁很鹹的，不用再放鹽了。汁的用量可以邊嘗邊逐漸加入。