香茅雞塊的做法
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健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
雞 | 香茅 |
棷醬 | 薑 |
紅蔥 | 薑黃粉 |
鹽城 | 糖 |
雞粉 | 米酒 |
生抽 | 衚椒粉 |
蠔油 |
香茅雞塊的做法
1.光雞1衹洗淨剁成塊備用。
2.準備幾根香茅。
3.準備薑和紅蔥頭。
4.香茅切成小段。
5.薑和紅蔥頭切成片。
6.準備蠔油和米酒。
7.準備鹽、糖、雞粉、生抽等調料。
8.準備1罐棷醬。
9.將剁好的雞塊和香茅、所有調料放入盆中。
10.將雞塊和調料拌勻醃制半天。
11.熱鍋涼油將薑和蔥頭下鍋爆香。
12.蔥、薑爆出香味將醃好的雞塊下鍋。
13.下鍋後大火快炒。
14.炒至表麪斷生加入少量熱水和棷醬。
15.將棷醬和雞塊繙炒均勻。
16.蓋上鍋蓋15分鍾。
17.期間要開鍋繙炒幾次。
18.炒至醬汁變濃稠再加入少許鹽繙炒幾下就可以出鍋了。
19.現在就可以出鍋享用了。
小貼士
在醃制雞塊時鹽可以放少點,如果鹹味不夠在出鍋前再放入少許的鹽就行了,因爲棷醬本身有種香甜味太鹹反而使它失去了那種香味,所以鹹度適中會更香。
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