白蘿蔔煲鴨湯的做法
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健康功傚
白蘿蔔:化痰
花生油:輔助降血脂
食材用料
鴨 | 白蘿蔔 |
泡蘿蔔 | 紅棗 |
桂圓 | 枸杞 |
大蔥 | 大蒜瓣 |
生薑 | 鹽 |
花生油 | 料酒 |
白蘿蔔煲鴨湯的做法
1.原材料
2.將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生薑大蒜稍拍碎
3.砂鍋內盛入大半鍋水,放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生薑、大蒜瓣,燒開
4.鴨肉整理乾淨,斬塊
5.鴨肉放入鍋中焯水,水中放入少許料酒
6.泡蘿蔔切成小條,提前用涼白開泡一會
7.蘿蔔切成滾刀塊
8.鍋中放少許花生油,炒香泡蘿蔔
9.放入鴨肉繼續煸炒,放適量鹽炒入味
10.將所有材料放入開了的砂鍋內,小火煲三個小時
11.嘗嘗鹹淡,調味出鍋
小貼士
一:鴨肉焯水可以去腥,還可以去掉多餘的油脂;
二:鴨肉煸炒,可以去掉水分,逼出多餘的油脂,而且入味比較好;
三:放入適量的泡蘿蔔,不僅湯很好喝,而且能使鴨肉更進一步去腥;
四:泡蘿蔔提前用涼白開泡一泡,可以去掉酸味,湯的口感更好;
五:煲湯過程中,有浮末的話要去掉;
六:水要一次性加夠。
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