健康功傚

白蘿蔔:化痰
花生油:輔助降血脂

食材用料

白蘿蔔煲鴨湯的做法

• 

  1.原材料

• 

  2.將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生薑大蒜稍拍碎

• 

  3.砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生薑、大蒜瓣，燒開

• 

  4.鴨肉整理乾淨，斬塊

• 

  5.鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒

• 

  6.泡蘿蔔切成小條，提前用涼白開泡一會

• 

  7.蘿蔔切成滾刀塊

• 

  8.鍋中放少許花生油，炒香泡蘿蔔

• 

  9.放入鴨肉繼續煸炒，放適量鹽炒入味

• 

  10.將所有材料放入開了的砂鍋內，小火煲三個小時

• 

  11.嘗嘗鹹淡，調味出鍋

小貼士

一：鴨肉焯水可以去腥，還可以去掉多餘的油脂；

二：鴨肉煸炒，可以去掉水分，逼出多餘的油脂，而且入味比較好；

三：放入適量的泡蘿蔔，不僅湯很好喝，而且能使鴨肉更進一步去腥；

四：泡蘿蔔提前用涼白開泡一泡，可以去掉酸味，湯的口感更好；

五：煲湯過程中，有浮末的話要去掉；

六：水要一次性加夠。