健康功傚

西紅柿:生津止渴
雞蛋:潤燥

食材用料

西紅柿雞蛋湯的做法

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  1.原料如圖，西紅柿盡量選熟透的；

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  2.將西紅柿放入開水中燙至脫皮後取出；

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  3.很容易扒掉西紅柿表皮後，將其切成薄片備用；

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  4.雞蛋打散加一湯匙溫水充分攪拌均勻、蒜瓣切片、香菜洗淨切末；

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  5.鍋內加少許油燒熱，先放入蒜片爆香，在倒入西紅柿繙炒成泥狀；

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  6.加適量水燒開後；

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  7.加入鹽、打入蛋花，倒入溼澱粉，待蛋花成形後關火撒入香菜即可；

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  8.出鍋。

小貼士

1、開水煮是西紅柿去皮的最好辦法，簡單易操作；
2、澱粉用量可根據自己口味增減，也可以不用；
3、雞蛋打散後少加入溫水可使蛋花輕薄，口感和賣相都好。