蛋元餅乾的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
食材用料
雞蛋 | 低筋粉 |
細砂糖 | 香草粉 |
蛋元餅乾的做法
1.準備用料
2.雞蛋倒入大碗,用打蛋器打成粗泡,分三次加入細砂糖打發
3.最後成爲濃稠細密的泡沫糊,流墜的蛋液不會馬上消失掉
4.加入香草粉,攪打均勻
5.篩入低筋粉
6.繙拌成均勻的麪糊
7.裝入裱花袋,剪掉尖角
8.在烤磐上擠出一個個小圓
9.放入烤箱,中層,上下火180度,烤10分鍾左右,邊緣呈乳黃色,轉100-120度,繼續烘烤
10.烘熟酥透,出爐,晾涼
小貼士
雞蛋要提前廻溫,如果溫度較低,須用熱水浴打發。
麪粉拌勻即可,不要長時間攪拌,以防出筋。
做好的成品須密封保存,以防吸潮廻軟。
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