健康功傚

薺菜:養肝

食材用料

薺菜拌香乾的做法

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  1.　　薺菜洗淨焯水。水麪要寬，水開後往水中加鹽和油，一方麪可以入味兒，另一方麪可以保持菜色。　　

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  2.焯好水的菜撈出淋水。　　

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  3.將焯過的薺菜擠去多餘的水份，切成菜碎。準備香乾。　　

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  4.將切過的菜碎同切過的香乾放在磐子裡，放上切碎的美人椒。

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  5.加鹽，糖生抽和香油，拌均勻即可。

小貼士

蔥薑的量不要多，點到即可，避免蓋過野菜的香味兒。
加一點點糖，不要喫出甜來，和了下味兒就可以了。
焯好的薺菜自然放涼，不必過涼。