健康功傚

茄子:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韭菜花炒茄子的做法

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  1.茄子洗淨後切成5厘米長的小條。

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  2.爲了防止切好的茄子氧化發黑，把茄子條泡在水裡。

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  3.韭菜花洗淨切段，薑蒜切片，蔥切段備用。

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  4.炒鍋上火，鍋裡不放油放入茄條乾煸炒熟後盛出。

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  5.鍋裡放油，放入蔥薑蒜炒出香味。

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  6.放入一匙郫縣豆醬炒出香味。

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  7.放入煸熟的茄條繙炒繙炒。

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  8.放入少許料酒繙炒繙炒。

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  9.調入適量鹽和少許雞精繙炒均勻。

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  10.放入韭菜花繙炒斷生即可出鍋。

小貼士

1、茄子切好後容易氧化發黑，所以切好的茄子一定要泡在水裡。
2、如果茄子太多，可分兩次煸炒。
3、脾胃虛寒、哮喘者不宜多喫茄子。
4、這道菜加了郫縣豆瓣醬、醬油、雞精，所以鹽要少放點或不放。