韭菜花炒茄子的做法
健康功傚
茄子:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
茄子 | 韭菜花 |
油 | 鹽 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 郫縣豆醬 |
料酒 | 醬油 |
雞精 |
韭菜花炒茄子的做法
1.茄子洗淨後切成5厘米長的小條。
2.爲了防止切好的茄子氧化發黑,把茄子條泡在水裡。
3.韭菜花洗淨切段,薑蒜切片,蔥切段備用。
4.炒鍋上火,鍋裡不放油放入茄條乾煸炒熟後盛出。
5.鍋裡放油,放入蔥薑蒜炒出香味。
6.放入一匙郫縣豆醬炒出香味。
7.放入煸熟的茄條繙炒繙炒。
8.放入少許料酒繙炒繙炒。
9.調入適量鹽和少許雞精繙炒均勻。
10.放入韭菜花繙炒斷生即可出鍋。
小貼士
1、茄子切好後容易氧化發黑,所以切好的茄子一定要泡在水裡。
2、如果茄子太多,可分兩次煸炒。
3、脾胃虛寒、哮喘者不宜多喫茄子。
4、這道菜加了郫縣豆瓣醬、醬油、雞精,所以鹽要少放點或不放。
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