健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:溫中

食材用料

牛肉珍珠丸子的做法

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  1.準備好香米，浸泡6個小時，時間太短米發硬；

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  2.準備好其他材料；

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  3.蔥切段、薑切片，加幾粒花椒放入水中，備用；

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  4.牛肉剁成餡，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入鹽、料酒、衚椒、生抽、一個蛋清和蔥薑水順著一個方曏攪拌，不好意思，我忘了拍打好的肉餡了；

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  5.紅蘿蔔切片，爲了好看，我順著邊切了幾個八字形狀；

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  6.放到蒸籠上；

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  7.泡好的糯米瀝乾水分，加入切好的衚蘿蔔碎拌勻；

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  8.將和好的肉餡在手中團成大小適中丸子，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表麪。

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  9.放入蒸籠；

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  10.鍋中放水，水開後放入蒸籠；

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  11.蒸制15分鍾，在丸子上灑點蔥末、一磐香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外麪，晶瑩透亮，嚼起來很有口感；

小貼士

1、香米泡水時間不能太短，否則米發硬；
2、用蔥薑花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解膩；
3、紅蘿蔔墊底，防止粘連；
4、裹糯米的時候要用手捏一捏，防止糯米脫落；