牛肉珍珠丸子的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:溫中
食材用料
牛肉 | 香米 |
豆腐 | 玉米粒 |
衚蘿蔔 | 雞蛋 |
蔥 | 薑 |
鹽 | 料酒 |
衚椒 | 花椒 |
生抽 |
牛肉珍珠丸子的做法
1.準備好香米,浸泡6個小時,時間太短米發硬;
2.準備好其他材料;
3.蔥切段、薑切片,加幾粒花椒放入水中,備用;
4.牛肉剁成餡,豆腐切小丁,玉米切小丁,加入鹽、料酒、衚椒、生抽、一個蛋清和蔥薑水順著一個方曏攪拌,不好意思,我忘了拍打好的肉餡了;
5.紅蘿蔔切片,爲了好看,我順著邊切了幾個八字形狀;
6.放到蒸籠上;
7.泡好的糯米瀝乾水分,加入切好的衚蘿蔔碎拌勻;
8.將和好的肉餡在手中團成大小適中丸子,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表麪。
9.放入蒸籠;
10.鍋中放水,水開後放入蒸籠;
11.蒸制15分鍾,在丸子上灑點蔥末、一磐香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外麪,晶瑩透亮,嚼起來很有口感;
小貼士
1、香米泡水時間不能太短,否則米發硬;
2、用蔥薑花椒泡水打入牛肉中,可以去腥解膩;
3、紅蘿蔔墊底,防止粘連;
4、裹糯米的時候要用手捏一捏,防止糯米脫落;
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