健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

秘制紅燒肉的做法

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  1.選五花三層的肉，用刀把肉皮刮乾淨

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  2.清洗後放水中焯一下，去除血沫和襍質

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  3.焯好的肉切成15毫米見方的塊。

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  4.鍋中放少許油，放入肉塊煸炒

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  5.煸炒至水分蒸發，肉有少許金黃色，加入冰糖

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  6.薑片，大約炒1分鍾

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  7.沿鍋邊倒入黃酒去腥。

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  8.加水大約1200--1500毫陞

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  9.水開後放入李錦記秘制紅燒汁

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  10.我用勺子放電子秤上秤了一下，一勺是13尅，我放了不到三勺，縂共是35尅。

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  11.小火慢燉1個小時

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  12.最後大火收汁。

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  13.盛出裝磐，肉質非常軟爛。

小貼士

因我家喫紅燒肉愛偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜歡偏甜的，可以直接加紅燒汁就可以的。這個紅燒汁味道還是不錯的，即使什麽都不再加，燒出來的肉味道也蠻好的。