【四寶魚的做法步驟圖,四寶魚怎麽做好喫】莫言catlam
莫言catlam
用料
邊角魚 | 一條 |
鹽 | |
蝦米 | |
小瑤柱 | |
蘑菇 | 三朵 |
蒜頭 | |
薑塊 | 適量 |
豆腐 | 半塊 |
蔥段 | |
香菜 |
四寶魚的做法
邊角魚一條,先淨後在魚背上切橫刀,以便肉厚的地方也容易熟及入味,用鹽抹魚身使肉質結實些,放薑絲辟腥,待用
蝦米和小瑤柱先用水泡半小時,洗淨;小瑤柱用手撕小塊,備用;蘑菇三朵切小塊;蒜頭及薑塊適量;豆腐半塊切中粒
起油鍋,先把蝦米、瑤柱絲、蘑菇和蒜頭薑片一起炒香,盛起備用
下油,熱鍋下魚煎至兩邊金黃;把(3)的材料和豆腐粒倒進鍋,加少許水和生抽一起,蓋蓋,燜至熟及入味,需時約8分鍾
撒上蔥段及香菜,加鹽或雞精調味即可上碟食用
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