【四寶魚的做法步驟圖，四寶魚怎麽做好喫】莫言catlam

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用料  

邊角魚	一條
鹽
蝦米
小瑤柱
蘑菇	三朵
蒜頭
薑塊	適量
豆腐	半塊
蔥段
香菜

四寶魚的做法  

1. 邊角魚一條，先淨後在魚背上切橫刀，以便肉厚的地方也容易熟及入味，用鹽抹魚身使肉質結實些，放薑絲辟腥，待用

2. 蝦米和小瑤柱先用水泡半小時，洗淨；小瑤柱用手撕小塊，備用；蘑菇三朵切小塊；蒜頭及薑塊適量；豆腐半塊切中粒

3. 起油鍋，先把蝦米、瑤柱絲、蘑菇和蒜頭薑片一起炒香，盛起備用

4. 下油，熱鍋下魚煎至兩邊金黃；把（3）的材料和豆腐粒倒進鍋，加少許水和生抽一起，蓋蓋，燜至熟及入味，需時約8分鍾

5. 撒上蔥段及香菜，加鹽或雞精調味即可上碟食用