健康功傚

雞蛋:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

五香茶葉蛋的做法

• 

  1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中用旺火煮熟。

• 

  2.用調羹將蛋皮輕輕敲裂。

• 

  3.碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒，大火煮沸。

• 

  4.調入醬油、鹽，轉至小火煮40分鍾.

• 

  5.熄火，浸泡2小時入味即可。

小貼士

1、紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃鬱，顔色鮮亮。

2、紅茶不傷胃，因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收歛性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

3、.綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澁味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、躰弱者及孕婦食用。