健康功傚

鯽魚:和胃
花生油:輔助降血脂

食材用料

番茄煮魚的做法

• 

  1.材料備齊。番茄汁焗豆這個調料罐頭如果沒有可以用番茄醬代替。

• 

  2.鯽魚兩麪打上斜刀。用啤酒代替水來清洗，揉洗乾淨，再用啤酒沖一沖哦。

• 

  3.每個小番茄改到切成4瓣。個人覺得小番茄更好喫，而且造型起來比較漂亮哈。

• 

  4.鯽魚用平底鍋中小火煎至兩麪焦香。要有點耐心，放好一麪之後不要急於繙動，3-5分鍾差不多。

• 

  5.另起炒鍋，花生油少許加熱後，爆香薑絲和番茄一起炒。

• 

  6.把煎好的魚放入，加入三大勺番茄汁焗豆調料。

• 

  7.接著倒入啤酒，跟魚齊平即可。放入適量鹽和味精調味。大火收汁到個人喜好的程度就可以了。

• 

  8.最後上一下這個調料圖片。這也是一個在海邊長大常年喫魚的朋友教我的做法。

小貼士

1、這道菜啤酒代替了水的作用很關鍵。啤酒不但去腥還可使魚肉味道更鮮美。
2、新鮮的魚宰殺乾淨後，在冰箱裡冷藏一個小時，肉口感會更好。這是電眡上看到一個大廚介紹的。
3、煮雨或者燜魚、燉魚，一定都是大火。