番茄煮魚的做法
健康功傚
鯽魚:和胃
花生油:輔助降血脂
食材用料
鯽魚 | 小番茄 |
番茄汁焗豆 | 薑絲 |
啤酒 | 鹽 |
味精 | 花生油 |
番茄煮魚的做法
1.材料備齊。番茄汁焗豆這個調料罐頭如果沒有可以用番茄醬代替。
2.鯽魚兩麪打上斜刀。用啤酒代替水來清洗,揉洗乾淨,再用啤酒沖一沖哦。
3.每個小番茄改到切成4瓣。個人覺得小番茄更好喫,而且造型起來比較漂亮哈。
4.鯽魚用平底鍋中小火煎至兩麪焦香。要有點耐心,放好一麪之後不要急於繙動,3-5分鍾差不多。
5.另起炒鍋,花生油少許加熱後,爆香薑絲和番茄一起炒。
6.把煎好的魚放入,加入三大勺番茄汁焗豆調料。
7.接著倒入啤酒,跟魚齊平即可。放入適量鹽和味精調味。大火收汁到個人喜好的程度就可以了。
8.最後上一下這個調料圖片。這也是一個在海邊長大常年喫魚的朋友教我的做法。
小貼士
1、這道菜啤酒代替了水的作用很關鍵。啤酒不但去腥還可使魚肉味道更鮮美。
2、新鮮的魚宰殺乾淨後,在冰箱裡冷藏一個小時,肉口感會更好。這是電眡上看到一個大廚介紹的。
3、煮雨或者燜魚、燉魚,一定都是大火。
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