健康功傚

白蘿蔔:化痰
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

蘿蔔燉牛腩的做法

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  1.原料準備好；

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  2.蘿蔔去皮切成郃適的小塊，薑切片，大蒜剁碎，其它材料洗淨；

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  3.牛腩用清水不斷浸泡換水，去掉血水，清洗乾淨後，切成自己喜歡的大小；

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  4.鍋內入適量油，入薑蒜、香葉、乾紅椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味；

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  5.倒入牛腩小火煸一會，煸出油來，這樣不會太肥膩；

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  6.倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色；

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  7.放入冰糖，炒至冰糖溶化；

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  8.把所有材料換入沙煲中，加入與材料持平的熱水；

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  9.放入薑片，小火燉60分鍾；

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  10.放入白蘿蔔，繼續燉30分鍾；

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  11.最後入鹽調出適郃自己喜歡的口味即可；

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  12.盛碗。

小貼士

1、牛腩燉的時間越長會越軟爛，時間充足的可用沙鍋，沒時間的用高壓鍋也行；
2、蘿蔔不能與牛腩同時煮，不然會很爛，一般蘿蔔煮半個小時就夠了；
3、加入的水必須是熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感，蛋白質無法更好地發揮；
4、燉牛腩時放幾片乾山楂，能讓牛腩快速的煮爛。