健康功傚

萵筍:低蛋白質
紅椒:開胃、消食
白糖:低蛋白質

食材用料

涼拌萵筍絲的做法

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  1.萵筍削皮洗淨、紅椒洗淨；

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  2.萵筍、紅椒切絲；

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  3.大蔥切絲、大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉；

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  4.萵筍切絲後放入容器中；

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  5.加少量鹽醃制5-10分鍾，倒掉多餘的水分；

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  6.加入紅椒絲、蔥絲、蒜蓉；

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  7.調入少許鹽、生抽、食醋、白糖、香油；

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  8.熱鍋加油，待油溫稍熱即放入白芝麻；

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  9.白芝麻略微變黃即離火，將芝麻油澆在蔥絲、蒜蓉上；

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  10.撒適量辣椒油攪拌均勻，美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、萵筍千萬不要用開水燙,切成絲以後,直接加鹽醃制幾分鍾,倒掉水分即可，否則燙久了就不脆爽了；
2、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，建議不要丟棄，可以選擇焯燙後拿芝麻醬等調味作料涼拌食用。