竹筍卷粿條的做法
健康功傚
竹筍:和胃
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
竹筍 | 香菇 |
拉腸 | 小蔥 |
鹽 | 味精 |
衚椒粉 |
竹筍卷粿條的做法
1.竹筍,蔥切粒,香菇泡發切粒備用
2.竹筍冷水蓋蓋子,煮到水開關掉,中間不要打開蓋子,老一輩人和我說不然會有苦澁味。掉水後撈起來,泡下冷水瀝乾待用
3.接下來熱鍋下油,香菇末爆香,下肉碎和蔥末一起爆香,然後下鹽和味精調味,撈起來
4.熱鍋下油,放入瀝乾的竹筍粒,繙炒一會,再加入剛剛炒好的肉碎那些,一起炒,加點衚椒粉,這樣味道更好,最好加少許水蓋鍋燜一下,然後就完成了主料。
5.拉腸放在砧板上,攤開
6.然後用勺子把炒好的竹筍料鋪在上麪,其實我覺得有點像在做壽司哈,但是比壽司味道好多了
7.在潮州果條卷有淋上汁醬,但是那個我還不知道怎麽做,話說也可以沾自己喜歡的醬喫哦,對了,也可以在包的時候下點辣椒醬,味道也不錯哦,個人口味添加。
8.然後卷起來,切斷,就可以放磐子了,
9.成品完成,可以撒上點芝麻,味道和在潮州老家買的一樣哈,如果覺得拉腸冷了不喜歡,可以蒸一下哦。 而且這個做法裡麪包的料可以自己喜歡,例如潮汕大媽的蔬菜卷那些,根據自己喜歡搭配。
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