健康功傚

黃瓜:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

拌蜇米的做法

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  1.原材料。

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  2.海蜇用涼水浸泡4個小時洗淨切絲；芥末放在碗裡加開水和成糊狀，放在熱処發酵15分鍾，海米洗淨用涼開水浸泡，黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨去葉根切段，蒜切末，薑切細絲備用。

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  3.鍋坐水燒至80-90度時，下入海蜇絲汆燙10秒鍾，迅速撈出投涼待用。

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  4.控淨水分裝磐，加醋抓拌均勻待用；

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  5.將碗中加入1/2湯匙蠔油，加入適量的泡海米水稀釋，上屜蒸15分鍾出屜，涼後加入生抽、白糖、香油、辣椒油、味精、精鹽調勻。

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  6.將黃瓜絲、海蜇絲、海米、香菜梗、薑絲、蒜末、芥末碼在磐中。

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  7.磐中倒入碗汁，調拌均勻即可上桌。