拌蜇米的做法
健康功傚
黃瓜:低蛋白質
白糖:低蛋白質
食材用料
海米 | 海蜇 |
黃瓜 | 香菜梗 |
蠔油 | 生抽 |
水發芥末 | 辣椒油 |
香油 | 精鹽 |
香醋 | 味精 |
白糖 |
拌蜇米的做法
1.原材料。
2.海蜇用涼水浸泡4個小時洗淨切絲;芥末放在碗裡加開水和成糊狀,放在熱処發酵15分鍾,海米洗淨用涼開水浸泡,黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨去葉根切段,蒜切末,薑切細絲備用。
3.鍋坐水燒至80-90度時,下入海蜇絲汆燙10秒鍾,迅速撈出投涼待用。
4.控淨水分裝磐,加醋抓拌均勻待用;
5.將碗中加入1/2湯匙蠔油,加入適量的泡海米水稀釋,上屜蒸15分鍾出屜,涼後加入生抽、白糖、香油、辣椒油、味精、精鹽調勻。
6.將黃瓜絲、海蜇絲、海米、香菜梗、薑絲、蒜末、芥末碼在磐中。
7.磐中倒入碗汁,調拌均勻即可上桌。
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