紅薯麪疙瘩的做法
健康功傚
紅薯:寬腸通便
食材用料
紅薯 | 麪粉 |
紅薯麪疙瘩的做法
1. 1、材料圖
2. 2、麪粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
3.3、鍋中加水,放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
4. 4、煮紅薯的中間,時不時的把和好的麪使勁用筷子攪動,攪動加靜置,有助於出筋。
5.5、紅薯快要煮好的時候,往麪團裡麪加水,用筷或者手將麪團調稀,會出現大量澱粉水和少量麪筋塊。
6.6、紅薯已煮軟爛。
7.7、將調好的麪糊倒入鍋中,邊倒邊用筷子或者勺子攪動
8.8、因爲紅薯已經軟爛,在攪動的過程中,紅薯塊會自己碎掉。
9.9、開鍋後稍煮就可以關火了。
小貼士
1、麪糊的狀態比較關健,這種方法做出來的麪湯口感很好,如果打成較稀的糊糊,做出來的湯會感覺象漿糊。
2、如果喜歡喫大塊的紅薯,不用煮太久,也不用攪太散。
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